自制米酒

作者： 甜心BB

以前老妈做米酒，做一次扔一次。于是，就开始了我的第一次尝试，既没甜味也没酒味。我就这么个优点，越做不好的事我偏要做好。于是有了第二次的尝试，没想到成功了！这次的成功我换了种酒曲，以后我会尝试更多的酒曲，也会持续告诉你们的！

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 适量
• 酒曲 6克

自制米酒的做法步骤

步骤 1

这是我目前用的酒曲。

步骤 2

把所有用到的用具先洗涤剂洗一遍，再用开水烫一遍。

步骤 3

把糯米淘好，浸泡4个小时。

步骤 4

蒸锅放水（一定要多放水），蒸笼上铺上纱布，开锅后把泡好的米放入，蒸30分钟。

步骤 5

蒸好后，用凉白水边冲边搅拌，糯米温度降至不烫手即刻。

步骤 6

分次拌入酒曲（留一点酒曲），一定要拌均匀。拌匀后轻轻抹平，中间掏个洞，洒点剩余的酒曲。

步骤 7

用保鲜膜包好，发酵36个小时即可。（温度30度）这个季节我就是放在室温直接发酵的。

自制米酒的小贴士

酒曲一定要压碎哦，千万不要有块状。

菜谱创建时间：2017-06-23 09:14:04