芒果椰奶布丁（白凉粉版）

作者： 飘雨-piaoyu

白凉粉晶莹剔透，是夏季饮品的绝佳材料，但是直接用水煮出来的白凉粉口感真的不敢恭维。直到有一天跟着厨友@小洪-帽学做了芒果肠粉，发现用椰子汁来煮白凉粉那是一个绝配，可以把白凉粉的那种涩口的味道完全除去而保留了椰汁的香味，再配上芒果，那真叫一个爽。 昨天突发奇想，把芒果汁也一起煮到里面去会是怎样？没想到味道真是好极了，所以在这里把做法分享给厨友们。

用料

• 芒果 1个
• 宇峰白凉粉 40克（一袋）
• 生榨椰子汁 1000毫升
• 白糖 10克

芒果椰奶布丁（白凉粉版）的做法步骤

步骤 1

芒果去皮去核（方法厨房里有很多了）把果肉放料理机打成果酱备用。

步骤 2

先用150毫升椰子汁把白凉粉调成糊状备用

步骤 3

剩下的900毫升椰子汁加入10克糖放锅里大火烧开改中小火，然后把调好的白凉粉胡慢慢边倒边搅拌倒进锅里一起加热，再把芒果酱一起倒入锅里搅拌均匀，继续烧开两分钟关火。

步骤 4

把煮好的椰汁果酱倒入容器里冷却，看看，是不是很像嫩嫩的鸡蛋羹？嫩滑香甜的芒果椰奶布丁就做好了

步骤 5

冷却以后放冰箱冷藏口感更佳，然后拿出来切块就可以开吃了，嫩滑冰爽，椰奶味十足，还有芒果的酸甜味道，大家可以做来试一试，绝对不会失望😄

芒果椰奶布丁（白凉粉版）的小贴士

不需要用水来调糊，直接用椰子汁就好了，不喜欢太甜的也可以不用加糖，

菜谱创建时间：2017-06-23 09:12:35