烤一只鸡

作者： 黑糖YY

其实，做烤鸡的念头一直在心里滋长，今天终于把这颗老草拔了，做了个肤色诱人的烤鸡！ 麦德龙里买的2斤多的童子鸡（冷鲜鸡），感觉超市处理的还是蛮干净的，童子鸡烤出来的肉质非常鲜嫩。

用料

• 2斤左右童子鸡
• 辅料：洋葱丝、柠檬片
• 香料：迷迭香、披萨草、辣椒面、现磨黑胡椒、大蒜、老姜。
• 酱料：生抽、葱姜汁、番茄酱、蚝油、蜂蜜

烤一只鸡的做法步骤

步骤 1

所有香料和酱料加柠檬、洋葱丝拌匀，口味自己定夺，不喜欢甜的，可少加蜂蜜。

步骤 2

童子鸡清理干净后，沥干水分入酱料中，带上一次性手套给鸡做按摩吧。 😬我哪天晚上给鸡按摩时，没带手套，那个手上香味啊散发了一晚上。 容器用保鲜膜封口，入冰箱冷藏一晚上，隔天下班回来烤正好

步骤 3

注意保持鸡的优美姿势，一定要优美的趴在开网上😆。 第一次烤：鸡皮在上面，撒欧芹叶、黑胡椒、刷蜂蜜水，入烤箱180度烤20分钟后。 第二次烤：两面都刷原先的那个腌料酱汁和蜂蜜水，翻面之后鸡皮在下面，入烤20分钟。 第三次烤：再反面，此时鸡皮在上面，再刷酱汁和蜂蜜醋水，入烤20分钟。此时观察鸡皮上色程度，等达到你想要的诱人肤色后，用锡纸覆盖在鸡的上面，防止上色过深，最后成非洲鸡啊😂。 因为感觉童子鸡皮下脂肪少之又少，所以，在第三次刷蜂蜜水的时候适量加了油，增加光亮度。检查是否熟，可以用牙签在最厚的部位扎到底，拔出来看是否干燥，干的，表示已熟可以享用，否则继续再烤。 吃的时候喜欢沾点甜辣酱，很香，肌肉也很嫩，关键是用了童子鸡吧😄。

菜谱创建时间：2017-06-22 19:18:51