啤酒鸭

作者： BKY

这道菜是我10年前，去朋友家里玩时候，跟他阿姨学得，想不到，看一下，回家后就已经轻松上手学会做了！ 亲戚家人，朋友，吃过的，都是赞不绝口呀！都找我拿菜单，而且她们都学会，她们的朋友家人都说非常好吃呢！哈哈，大家都来试试吧！

用料

• 啤酒 一瓶
• 鸭 一只
• 姜 5片
• 八角 3个
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 5个
• 葱 适量
• 蒜 一整个
• 蒜苗 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

首先把鸭子洗干净后砍成小块，然后把锅烧热，记住不用放油哦！锅热后，把鸭子放下去翻炒，炒到有水出来为止，然后呢，就把鸭子盛出来，把锅里的水倒掉！

步骤 2

锅洗干净后，可以把锅烧热了，放油，油不能太多，因为鸭子会出油的，如果肥的鸭子出油会特别多，所以，适量放油。 油热后放姜片下去炒一下，味道出来了，就可以放鸭子下去，把鸭子炒的表面金黄色，可以在这时候放2茶匙的盐下去，继续炒，火候用中大火炒。

步骤 3

然后我们可以放啤酒了，把一瓶啤酒放下去，然后可以把干辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣放下去，盖上盖子大火烧开！ 烧开后，就可以试一下甜咸怎样了，如果想鸭子入味点，这个时候就可以加味道了，放点盐，糖，试到味道可以了，就可以换成中小火，炖它45分钟

步骤 4

45分钟后，你看到汁已经收的差不多了，这时候就开大火，放蒜苗下去翻炒，然后放鸡精、生抽，老抽上色，继续翻炒，放老抽后，你就可以看到汁已经开始稠了，证明水收的可以了，就可以上碟了！

啤酒鸭的小贴士

一定要白锅炒下鸭子，把鸭子水份炒出来，倒掉，然后重新锅放油才炒，这样煮起来的鸭子，干点，比较好吃点！

菜谱创建时间：2017-06-22 13:57:51