记录巧克力慕斯

作者： hemadudu

来吧热量炸弹 8寸的方子 不喜欢太甜的，记录一下比例。

用料

• 蛋糕体
• 8寸戚风可可蛋糕 2片
• 慕斯液
• 德芙黑巧*3 129g
• 淡奶油 350g
• 牛奶 85g
• 吉利丁片 20g（夏）15g（冬）
• 糖（打发奶油） 28g
• 朗姆酒 20ml
• 可可粉 20g
• 热水（融化可可粉） 50ml
• 表面装饰（根据自己喜好选择装饰，以下只是参考）
• 淡奶油 140g
• 糖（打发淡奶油） 11g
• 可可粉 适量

记录巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

黑巧在无油无水的碗里融化，冬天注意保温。备用。

步骤 2

将可可粉入热水搅至顺滑无颗粒状态。备用。

步骤 3

淡奶油打发至6分。

步骤 4

将用冷水泡软的吉利丁片混合牛奶，放入微波炉加热融化。

步骤 5

依次加入融化的巧克力，可可酱，朗姆酒。

步骤 6

倒入一部分奶油入5中，搅匀。再倒入另一部分继续搅匀。

步骤 7

将一片蛋糕放入模具中，倒入一半慕斯液。 注意：慕斯液如果过稀，先冷藏让其浓稠，再倒，避免蛋糕浮起来。

步骤 8

再放入另一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液。

步骤 9

冷入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。脱模时可以用电热吹风沿着模具周围吹一圈加热，以便脱模。

步骤 10

装饰根据自己的喜好进行抹面裱花。不赘述。。

菜谱创建时间：2017-06-22 13:09:15