土豆胡萝卜炖牛肉

作者： cherry牛小牛

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 4个小土豆
• 胡萝卜 1根
• 生抽 1汤匙
• 老抽 2汤匙
• 红烧王老抽 1汤匙
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 冰糖 一小把
• 盐 1小汤匙
• 花椒 1小把
• 大料 1个
• 蚝油 1小汤匙

土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

我用的是科尔沁的牛肉筋，在冷水里浸泡，将血色泡出，然后切小块儿。高压锅加冷水之后放入切好的牛肉，上气之后12分钟。

步骤 2

土豆、胡萝卜切块，放锅里过油煸炒，然后呈出备用。

步骤 3

冷锅时候放入花椒、大料、姜、蒜、冰糖，重点是炒冰糖的颜色，发褐色的时候及时用炒勺花圈状搅拌，马上倒入压好的牛肉并且翻炒，然后依次加入老抽-生抽，颜色觉得可以就加入高压锅里的原汤，抹过食材即可，这个时候我加入了一汤匙红烧我和一点儿蚝油，转入大火开炖。

步骤 4

大火慢炖。

步骤 5

炖到汤汁这个位置的时候，根据自己的情况收剩下的汤汁，转小火继续慢炖就好。

步骤 6

这就出锅上桌啦～

土豆胡萝卜炖牛肉的小贴士

牛肉炖的软硬程度根据自己和家人的喜好来，但最少也要10分钟这个样子。没有放葱…我觉得红烧这道菜不需要放葱了。冰糖那步主要是改善食材的颜色和味道，我比较喜欢超过糖色的肉～米饭一定备足啊！这道菜就是米饭杀手哈哈^_^

菜谱创建时间：2017-06-22 12:41:14