火锅牛肉丸

作者： 神斗斗

喜欢做的过程，小有成就感，做给我亲爱的人吃。

用料

• 牛肉 600克左右
• 盐 10克
• 糖 20克
• 鸡精 5克
• 泡打粉 5克
• 胡椒粉 2克
• 玉米淀粉 20克
• 水 180克
• 食用油 20克
• 洋葱、香菜、姜适量，切成细末。

火锅牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉去掉筋膜，切成小块，放入料理机内打成泥状，我用的是破壁机，比较省时，且肉细腻。

步骤 2

打好的牛肉放入厨师机中搅拌10分钟。

步骤 3

加入切好的香菜、洋葱、姜，继续搅拌5分钟。

步骤 4

将盐、糖、鸡精、泡打粉、胡椒粉混合倒入厨师机中继续搅拌。

步骤 5

将玉米淀粉溶于水，分次倒入正在搅拌牛肉的厨师机内。

步骤 6

最后倒入食用油，搅拌2分钟。整个搅拌的过程为20分钟左右即可。

步骤 7

烧一锅水，温度在80度以下，切勿让水沸腾烧开，半开不开时转小火，用虎口慢慢挤出小肉球。（用一铁勺沾冷水，这样丸子比较圆滑，瓷勺也可以）

步骤 8

挤好一锅丸子，待丸子浮起，即为煮好，捞出，放冷水中降温，去掉浮沫。切记整个煮的过程中都不要让水烧开。完工

步骤 9

待凉透后冻起来即可，想吃的时候取出煮一下，下火锅，做汤，都可以。味道很不错。

菜谱创建时间：2017-06-22 09:06:44