山西面皮+面筋

作者： 肉肉小公主

山西人还是喜欢吃面皮，够筋道才好吃，其实做面皮还是很简单的，速速学来～

用料

• 面粉 500克
• 盐 适量
• 清水 适量

山西面皮+面筋的做法步骤

步骤 1

当然是和面，和好面后，稍微放置15分钟。面粉不一定是500g，根据自己的量来，一般洗出的面筋只有面团大小的4分之1。

步骤 2

清水中加点盐，开始洗面筋。洗出来白糊糊的水就是做面皮的原材料了，一定要留好。

步骤 3

反复揉搓可以换点清水继续洗，当水慢慢变清，面筋就洗好了。

步骤 4

洗完面筋的水静置3小时以上，你会看到有分层，把上面的清水倒掉，剩下的就可以放在披萨盘里（薄薄的一层，可以一盘盘的蒸）蒸了，披萨盘内可以稍微刷点橄榄油，每次蒸2-3mins就OK啦。另外面筋要蒸20mins左右哦！然后加着自己喜欢的调料就可以吃啦！是不是很简单呀！快快行动起来～做饭做的好，老公回家早!哦耶✌️

步骤 5

这是面皮成品～

步骤 6

面筋。

菜谱创建时间：2017-06-21 20:00:52