十三香小龙虾

作者： 一米食堂

大概没有什么比大啖小龙虾配啤酒更能形容夏天的食物了。一口啤酒，搭上一口红得火烫的虾，辣得发香的酱汁，就能解决夏天的没食欲。自己做小龙虾其实很简单，选择来源干净的食材，吃来更安心

用料

• 小龙虾 1斤
• 洋葱 半颗
• 大蒜 15瓣
• 干辣椒 数根
• 绿辣椒 1根
• 八角 2粒
• 桂皮 2片
• 干姜 2片
• 花椒粒 1匙
• 葱姜蒜 依个人喜好
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 2大匙
• 盐、糖 少许
• 月桂叶 1片

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

沿着虾腮，用剪刀剪去虾头

步骤 2

用剪刀往虾头上方一挑，一小颗三角形的虾胃就被挑出来了

步骤 3

指甲捉住虾尾最中间一节，向下一掐，再左右一扭，肠泥就随虾尾一同拉出

步骤 4

备料

步骤 5

姜切片、蒜去皮拍碎，葱切段，青椒切段

步骤 6

锅热放油，花椒、蒜瓣、姜片、八角、干辣椒、月桂叶、葱段、洋葱一起翻炒

步骤 7

加入两匙豆瓣酱，炒出红油后，加入小龙虾翻炒

步骤 8

倒入精酿啤酒，没过小龙虾，烧开后转中火，继续翻炒15分钟左右起锅

十三香小龙虾的小贴士

小龙虾选择有机的，就能省去刷洗的功夫

菜谱创建时间：2017-06-21 18:47:36