肥死人假蒌夹

作者： 九指

这是一个自用菜谱，步骤不太清晰，用量也不告诉你，建议新手不要照做哦

用料

• 鸡蛋 个
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 牛肉
• 假蒌

肥死人假蒌夹的做法步骤

步骤 1

1 肥猪肉飞水沥干，切成米粒大小，放入冰箱冷冻至硬。虾米冷水泡发，用姜和酒蒸一下去腥，或者用姜和酒炒一下。 2 牛肉剁碎，加小苏打，盐，清水。摔打至有弹性

步骤 2

3 牛肉碎加入蛋黄，糖，蚝油，白胡椒，酒。继续摔打起胶

步骤 3

4 加入虾米茸，马蹄茸，肥肉粒，陈皮茸，葱白末，香菜末，继续拌匀摔打。

步骤 4

加入香油，食用油，拌匀。保鲜膜封好，放冰箱冷冻1小时，防止出水。

步骤 5

假蒌叶洗净沥干

步骤 6

两张同等大小的假蒌叶，内面沾淀粉，放入少量肉馅。面对面轻压牢固

步骤 7

成生假蒌夹

步骤 8

蛋清，加少量水淀粉，成蛋白稀浆。

步骤 9

生夹裹一层蛋白浆，放入油锅炸，先150度油温，在关小火或者离火，130度继续炸至金黄。

步骤 10

捞出沥干

步骤 11

吃，可以调一个蘸酱。

菜谱创建时间：2017-06-21 15:17:36