红酒黑胡椒烤牛排

作者： 国明的下午茶时光

用料

• 牛排 300克
• 红葡萄酒 60克
• 洋葱 1/4个
• 蒜 4瓣
• 蚝油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 黑胡椒碎 1/4小勺
• 白芝麻 1/4小勺
• 生菜
• 圣女果
• 黄椒
• 洋葱土豆泥

红酒黑胡椒烤牛排的做法步骤

步骤 1

牛排从冷冻取出，室温放置30分钟左右至化冻，不要用水洗，之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干

步骤 2

洋葱一半切末一半切丝，蒜瓣用压蒜器压成蓉，与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀

步骤 3

取一个大一点的保鲜盒，将牛排能整个放入，然后用勺子将腌料浇在牛排的正反面，盖好盖子放入冰箱冷藏腌制2小时以上（最好能腌制6－12小时），中途要翻面，保证腌料充分渗入牛肉里

步骤 4

烤盘铺一层锡纸，先将洋葱丝挑出放入底部，腌好的牛排放在洋葱丝上面，然后将腌料全部浇上

步骤 5

放烤箱中下层，240度，烤20分钟，中间翻面

步骤 6

烤好后烤盘里还会有些牛排腌料汁，可以用少许橄榄油将配菜略煎后放入牛排汁调味，跟牛排一起食用

步骤 7

土豆泥是提前做好的，或是烤土豆作为配菜也非常好吃

红酒黑胡椒烤牛排的小贴士

1. 关于牛排烤制或煎制的成熟度，每个人有不同的喜好，你可以自己调整烤制的时间，另外根据不同种类的牛排也有其适合的生熟范围。还有我买的牛排是有一部分油脂的，所以烤制时不需要再放油，如果是纯瘦的牛排，最好在烤前也放一些橄榄油。

菜谱创建时间：2011-10-18 13:15:12