夏日开胃菜--醋泡嫩姜

作者： 猫头蒲公鹰

看到这道菜，可能大家的第一反应就是：咿～打死我也不会吃生姜的！ 🤣 小时候我也是这样，一丁丁生姜都不沾，看着大人们吃姜，还暗搓搓地立志今生都坚决不会吃这玩意儿的！ 结果，刚刚迈过人生30的坎儿，生活转身就给了我一个响亮的大耳刮子🙋 在一次偶然的机会下，心情忐忑地尝了一片醋泡嫩姜后，从此一发不可收拾，狂爱这种曾经遭到厌弃的美食。 亲爱的小伙伴们，你们也可以鼓起勇气尝试一下，说不定会和我一样打开了新世界的大门呢！更何况，“冬吃萝卜夏吃姜”，在频繁吃冷饮的炎炎夏日，是需要这样一片爽口的嫩姜为大家驱赶体内的寒气。 友情提示：很多人说晚上不能吃姜，所以最好早上或者中午吃。但如果你和我一样百无禁忌，那就不用这么教条，随心所欲啦！

用料

• 嫩姜 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 鲜酱油 选用（可放可不放）

夏日开胃菜--醋泡嫩姜的做法步骤

步骤 1

买回夏季新鲜的嫩姜（注意不是老姜），新干净，切薄片儿，装入碗中待用。

步骤 2

洒少量食盐，再倒入食醋，大约没过嫩姜片八九分的样子。 注意：此时不需要倒太满，因为在醋和盐的作用下，嫩姜会稍微脱水，体积减小，待泡制一会后就能全部淹没在醋里。图上就是倒了八分满，泡好后几乎被全部淹没的样子。

步骤 3

再根据个人口味添加几滴鲜酱油（不喜欢可以不加），稍微搅拌之后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏。

步骤 4

一般我都是在准备烧饭的时候先泡上姜，丢进冰箱，等到饭菜煮熟，大约十几二十分钟吧，再掏出来，摆上桌，就可以吃啦！

菜谱创建时间：2017-06-20 22:47:16