紫薯溶豆

作者： 恬妞家手工辅食

溶豆豆做多了就是一种感觉，你认为怎么合适就怎么来吧！现在做溶豆都不按方子了、想到合适的食材就做 奶粉用爱他美 爱他美，不要再问我用什么奶粉

用料

• 玉米淀粉 12克
• 爱他美奶粉123段 24克
• 蛋白 大鸡蛋2个约80-90克
• 柠檬汁 2克
• 紫薯 60克 不加糖

紫薯溶豆的做法步骤

步骤 1

先打紫薯泥 1:紫薯蒸熟

步骤 2

2: 去皮、30克紫薯+水30克、搅拌机打成泥…如果还是太厚就再加点水，直到可以搅拌均匀

步骤 3

打好的紫薯泥过筛+奶粉、拌匀

步骤 4

大蛋清2个约80-90克，滴入柠檬汁打发，不加糖、不加糖，不加糖

步骤 5

打发蛋清8分硬性发泡，过筛淀粉加入，继续打几秒，停机看状态。 拉起打蛋头有直的小尖，不要打过

步骤 6

打发好的蛋清有拉起的小尖不用管带出多少蛋清，只看尖的状态

步骤 7

加入紫薯，一字翻拌，再J字翻拌均匀。不能有白色蛋白

步骤 8

混合好的蛋糊装入裱花袋

步骤 9

挤豆豆

步骤 10

是aca烤箱，40L 上下火95度循环风60分钟、不用焖，烤好是紫色 打开烤箱。拿一个试试，表面硬实不软，揭下底不沾、就是成功 表面软、底粘就加烤5-10分钟，每个烤箱不同，自己摸索自己的实际温度 不可高温缩短时间烘烤

步骤 11

草莓溶豆

紫薯溶豆的小贴士

奶粉很重要、我用爱她美、爱他美 打发蛋清最最最最最最最最重要……

菜谱创建时间：2017-06-20 21:22:11