新技能：糖煮姜蛋糕

作者： 玉树风缓

对着新姜流了许久的口水，终于吃到肚子里啦！

用料

• 新鲜的姜 300g
• 细砂糖 250克
• 水 450g
• 蛋白 一只
• 蛋黄 一只
• 细砂糖 55g
• 融化黄油 60g
• 低筋面粉 60g
• 糖煮新姜 35g

新技能：糖煮姜蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，秤好。

步骤 2

首先，来做糖煮新姜吧～

步骤 3

洗净姜，削皮，切片，其实厚度随意但是薄一些的话比较快煮好嘛～

步骤 4

前三份材料：姜，水，砂糖放入锅中一块儿煮，直到糖水变成焦糖色，变稠。

步骤 5

这个时候稍微放凉，可装入热水消毒过后的容器里，可做许多用途，简单些的，直接泡水喝也不错的哦。

步骤 6

姜做好了，那么就开始做蛋糕吧！

步骤 7

打一只蛋进干净无水无油的碗里，分蛋。

步骤 8

细砂糖分次加入蛋白中打发，硬性的打发蛋白呈直钩，加入蛋黄打发混合。

步骤 9

加入事先融化好的黄油(可以放在热水里保温。)，打发均匀。

步骤 10

筛入低筋面粉，以手切拌的方式，混合均匀。

步骤 11

不用怕它会消泡，无所谓的。

步骤 12

加入切好的糖煮新姜，我切的很小，因为有人说要是不小心吃到蛋糕里有一大块的姜那岂不得辣死==

步骤 13

放进模型或者纸杯里。

步骤 14

烤箱180度，35～40分钟。

步骤 15

出炉后放凉，冷藏三天后再吃会更好吃来着，但我没那么有定力呀哈哈～于是乎便分着吃掉了三个，剩下的在蛋糕表面上抹了一层薄荷味的甘那许。

新技能：糖煮姜蛋糕的小贴士

1.蛋糕刚出炉时吃起来脆脆的，像饼干一样。 2.薄荷味的巧克力很简单，融化黑巧加上几滴薄荷油(可食用)，就好啦。

菜谱创建时间：2017-06-20 18:28:11