素烩汤·东北汤菜(汤)

作者： 贝豚湖

东北汤（道地的东北口味汤菜） 豚👨‍🍳做，貝👱🏻‍♀️吃 海外党 尝试 东北菜 感受家乡味

用料

• 木耳 100克
• 土豆丝（极细） 100克
• 豆皮（细丝） 100克
• 鸡蛋（打散备用） 1只
• 姜丝 2克
• 葱白 极少
• 清水 2碗/700-800克
• 盐 一小勺
• 生抽 一小勺

素烩汤·东北汤菜(汤)的做法步骤

步骤 1

木耳泡发 去根

步骤 2

鸡蛋一只打散备用（一会儿做蛋花）

步骤 3

豆皮 （冰冻的直接拿出来焯水，然后立刻用冷水冲洗）

步骤 4

土豆切丝（忘了拍图 @web copy rights）

步骤 5

热锅冷油 没过即可 复炸 可以完全减少土豆丝吃油

步骤 6

过油后 香酥脆口 备用 （忘了拍图 原谅我找了原来的）

步骤 7

留底油 爆香姜丝葱 炒木耳 干豆皮 炒出香味 此时加清水 水开了6、7分钟

步骤 8

加入蛋液 （打散 成蛋花）；最后下酥脆土豆丝，搅拌均匀

步骤 9

加香菜 淋少量香油 出锅 开喝

素烩汤·东北汤菜(汤)的小贴士

·豆皮要想好吃，用热水加姜焯水 ·土豆丝要尽量干，不要有水分（一是不容易溅油，二是更容易熟；水多容易沾在一起）

菜谱创建时间：2017-06-20 18:04:22