披萨/意面酱

作者： 窝是大花

用料

• 西红柿（中等大小） 2个
• 洋葱 半个
• 大蒜 3小瓣
• 橄榄油 适量
• 意大利混合香料 适量
• 干罗勒叶碎 适量
• 黄油 10g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 番茄酱 30～40g

披萨/意面酱的做法步骤

步骤 1

西红柿用刀划十字开水烫一下去掉皮然后切成小块（切得越小越好一会炒的时候好炒成酱）

步骤 2

切半个紫皮洋葱和三小瓣蒜切成很小的颗粒

步骤 3

平底锅开中火放黄油 融化后放洋葱和蒜末 抄到洋葱变成透明的 蒜金黄色之后再炒一小会 炒到洋葱有一点点焦的时候下西红柿

步骤 4

火稍微开大一点炒西红柿炒到锅里咕噜咕噜西红柿变得软烂出水后稍微再炒一下然后放番茄酱和糖

步骤 5

放意大利混合香料和干罗勒碎（我用的是图上这种罗勒是家乐福买的）混合香料大概用手指捏三到四小把 罗勒碎看个人口味 （我喜欢味道浓一点的放了大概2/3平勺）

步骤 6

再炒一会直到香味出来酱里的水分收干看起来不是特别湿用铲子盛起来能慢慢落下有种粘稠感的状态

步骤 7

出锅前放盐搅匀

披萨/意面酱的小贴士

要是做披萨用的话要炒再干一点不然烤披萨的时候会把披萨饼底泡的很软 就意面的话可以稍微湿一点

菜谱创建时间：2017-06-20 13:11:21