电饭煲海绵蛋糕

作者： ou有口福

想吃蛋糕？但又没烤箱？没关系，只要有电饭煲和打蛋器就能做出和烤箱做的蛋糕一样松软如海绵，直接吃或做蛋糕坯都很赞哦！哈哈！家里没烤箱的亲们有口福了！

用料

• 鸡蛋 4至5个
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 80克
• 白醋 3至5滴
• 蓝莓 半盒

电饭煲海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好所需材料，除了以上用料还需准备一个打蛋器，一把称。

步骤 2

把该称的材料称好，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盘子不能有一滴水也不能渗有蛋黄，因为会影响打发。

步骤 3

用蛋抽打散蛋黄。

步骤 4

用汤匙从称好的细沙糖中舀2勺加入打散的蛋黄中搅拌均匀。

步骤 5

把称好的牛奶全部倒入蛋黄液中继续搅拌均匀。

步骤 6

把称好的油全部倒入蛋黄液中搅拌均匀不能油水分离，油一定要用色拉油或玉米油，无色无味的就好。

步骤 7

将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛后的面粉没颗粒做出来的蛋糕口感会更好。

步骤 8

用刮刀搅拌，不能划圈不然会造成面粉起筋，搅拌时要画十字或像炒菜一样上下翻，搅拌至没有颗粒就不要再搅拌了。

步骤 9

蛋黄液做好后把蓝莓用盐水泡着。

步骤 10

这时先预热一下电饭煲，加几滴玉米油，按下煮饭键。

步骤 11

开始打发蛋白，倒入3至5滴白醋，这是为了稳定蛋白打发的结果，剩下的糖在打发过程中分3次倒入，这样会均匀一些，注意打蛋器不能沾有水，要用电动打蛋器哦，要是用蛋抽的话会打到手抽筋也难打到蛋白发硬起尖的。

步骤 12

蛋白要打发成起尖似打好的奶油一样起尖，这就是蛋糕发起来的关键哦……

步骤 13

把蛋白分三次加入蛋黄液中搅拌均匀，不要一次性加入不然搅拌不均匀，也是不能划圈圈不然会消泡，还是要画十字或炒菜一样上下翻

步骤 14

这是第二次加入蛋白搅拌。

步骤 15

这是搅拌好的蛋糕液了。

步骤 16

把预热好的电饭煲胆用布拿出，因为很烫手的，把蛋糕液全部倒进去，底部放一条毛巾然后拿起煲胆轻轻的震动几下这样就不会有气泡了。

步骤 17

然后把蓝莓洗净用厨房纸巾拭干水分再用剪刀剪开两边用碗先装好

步骤 18

把剪好的蓝莓均匀地浦在上面，当然这可以依个人口味可放可不放。

步骤 19

最后盖上盖子先按超快煮大概20分钟直至跳到保温再按一次精华煮大概40分钟直到保温，保温后再焖5至10分钟再开盖防止回缩，全程需一个小时吧，如果时间允许就再按一次精华煮效果更好，切记中途一定要忍住不能打开盖子看，记住了哟！

步骤 20

倒扣出来像烤箱烤的差不多吧！

步骤 21

然后翻过来放凉了再切，香喷喷又松软的蛋糕加上酸酸甜甜的蓝莓，甜而不腻！口水流了木有，赶紧自己动手做一个吧！如果用来做蛋糕坯就不要放蓝莓了哦！

菜谱创建时间：2017-06-19 17:08:21