凤梨咕咾肉

作者： 中古君

比起冬季熟成的凤梨，夏季凤梨更加汁甜肉脆，也更适合作为当季料理的食材烹食。 反复炸透的五花肉外酥里嫩，有着肥肉的腴润与瘦肉的紧实。 而凤梨在烧热的酱汁中一裹，酸味稍减，甜味更甚。一口下去汁水迸出，果肉软烂，甘甜清爽，教人根本停不下筷。

用料

• 凤梨 半只
• 五花肉 500g
• 红椒 一颗
• 鸡蛋 一只
• 番茄酱 适量
• 红薯粉 适量
• 盐 适量

凤梨咕咾肉的做法步骤

步骤 1

食材︱凤梨、五花肉、红椒、番茄酱、鸡蛋

步骤 2

五花肉切丁，腌渍入味。

步骤 3

凤梨切块泡入盐水，红椒切块。

步骤 4

用鸡蛋和红薯粉将肉裹浆。

步骤 5

锅中入油加热，肉丁炸至微黄捞出晾凉。

步骤 6

重复炸两次肉直至金黄。

步骤 7

锅中放油，放入彩椒炒至八分熟，盛出。

步骤 8

锅中倒入番茄酱和水，加热，加白糖、白醋调味，炒至浓稠后勾芡。

步骤 9

放入肉、凤梨、红椒，翻炒均匀盛出即可。

菜谱创建时间：2017-06-19 16:36:17