韭菜饺子

作者： 卡妈家厨

用料

• 韭菜 500克
• 猪肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 花椒粉 适量

韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜建议选细条的，这类细条的味道会比宽叶的更浓郁些，做饺子馅最合适了

步骤 2

猪肉要选这种7瘦三肥左右的梅头肉，剁出来的肉馅会有嚼劲些

步骤 3

把韭菜与猪肉混在一起后，放适量的盐，生抽，老抽，花椒粉，香油等调料再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。 再准备一小碗凉开水，分几次倒进馅里用筷子按一个方向不停搅拌，直到菜肉不分离即可。放凉开水的目的可以让馅多汁。

步骤 4

搅拌好的韭菜肉馅

步骤 5

包饺子

步骤 6

可以汤煮也可以蒸饺

步骤 7

饺子调汁：生抽，陈醋，少许盐与白糖，青辣椒搅拌，再加点凉开水即可

韭菜饺子的小贴士

饺子馅加凉开水调出来的馅不干，煮或煎好的饺子一咬就咸香多汁。

菜谱创建时间：2017-06-19 14:31:05