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低度利口水果酒
用料
低度利口水果酒的做法步骤
我已经泡好了一瓶青梅酒，然后味道超级好！没有白酒的刺辣，只是纯纯的青梅酸涩，甜甜的糖味儿加上一点点苦，当然，还有大约10度左右的酒精度。
重点就是！不用白酒泡！三十度的也不行！泡出来还是辣嗓子！我用的是茶陵水酒，一种度数大概15-18度的手工酿制米酒，其实也就是客家米酒。这种米酒刚开始超级甜，本来就很好喝，放久了老了后糖就转化为酒精了，但是也不会割喉咙。
开水烫瓶子，然后用酒精洗一洗（实验室操作：润洗，哈哈哈）
取水果，然后用刀在上面扎很多下，促进水果风味的释放，杨梅就不用了，但是李子，青梅油桃之类的我都扎了
水果丢瓶子里，然后加整个瓶子五分之一量的白糖，加酒。这些糖在一两周内会全部溶解，待全融后可以自己试试够不够甜，通常是不够的，然后那时再加这么多进去，就好了。
低度利口水果酒的小贴士
这个方法里面酒精浓度不高，高甜度也能抑制杂菌生长，我采取的就是多放糖的策略，常温放置也没问题，青梅酒已经两个多月了，没有异味（广东，等于20-30度放了两个多月）。度数低，甜度高，果味浓厚，适合爱喝低度利口酒的朋友（比如我）。 关于酒的度数： 当你要泡水分含量多，或者水果含量多的果酒时，适当加入一部分30度的酒，以确保酒不会因度数太低而腐败，我的青梅放了酒罐35%左右的量，全用的茶陵水酒（低度米酒），那么当你放了60%的水果时，应该适当加入10-15%的30度白酒，确保酒精度。 ps：江浙那边白酒泡的杨梅酒就度数很高，我受不住 关于泡制时间： 这样泡的果酒大约一个月风味就很充足了。 关于饮用方式： 米酒泡的直接喝就超好喝了，如果是30度酒泡的我通常会买点苏打水或者零度雪碧和酒按1.5:1兑上喝，还蛮爽的，有条件加点冰加点薄荷叶应该更爽
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