麻麻鱼

作者： 偶然1320

在阆中吃过鱼蛙相恋，对他的美味很是想念，于是试着做了一遍，味道很好👍

用料

• 盐胡椒粉鸡蛋清白酒野山椒泡酸菜泡姜大蒜大蒜全部剁成沫
• 花鲢一条片鱼片 一条

麻麻鱼的做法步骤

步骤 1

花鲢一条片成片，用盐胡椒粉淀粉白酒鸡蛋清码味待用，锅用热油炒香剁碎的调料，加水熬10分钟，（同时加盐胡椒粉白糖鸡精味精，小茴香，葱段，醪糟水），出香味再将鱼头鱼骨放进去煮片刻，捞出放大盆里，余下的鱼汤在下鱼片，开后即倒进盆里，上面遍撒香葱段，藿香叶及香菜碎，再烧热二两油，至八九成热冒烟时，加干花椒半两入油锅炸香，并且迅速倒入盆中，香辣可口麻麻鱼即成！

步骤 2

上面撒的葱等

菜谱创建时间：2017-06-19 11:32:34