蒜泥白肉

作者： 夏烁97

用料

• 带皮猪五花肉 400g
• 盐 5g
• 老姜 4片
• 大葱节 20g
• 蒜 10瓣
• 鸡精 2g
• 芝麻香油 3ml
• 黄瓜 1根

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

将带皮五花肉洗净，放入冷水锅中，水要没过肉，加入盐3g、老姜片和大葱节。大火烧开锅中水，不加盖，煮20分钟左右至肉断生。筷子能不费力的扎透肉，而没有血水溢出就行。

步骤 2

在煮肉同时，把蒜捣成蒜泥和加入剩下的盐和鸡精，然后舀一勺（约15ml）肉汤加入，在加芝麻香油搅拌均匀成蒜泥汁。

步骤 3

将黄瓜切长条薄片，备用。煮好的肉捞出，晾凉，切长条薄片，与黄瓜片卷好码入盘中。

步骤 4

吃时蘸上蒜泥汁即可。

菜谱创建时间：2017-06-19 11:02:42