蓝莓重芝士乳酪条

作者： candy哈哈麻麻

本来心心念念的要做轻乳酪蛋糕的，但是对蛋白打发实在木有信心。所以就改为做重芝士啦，哈哈哈，热量是挺高。

用料

• 饼底材料：
• 黄油 30克
• 消化饼 80克
• 芝士面糊材料：
• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 70克
• 糖粉 70克
• 全蛋液 2个
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 半个柠檬剂出来的量
• 蓝莓 一小盒

蓝莓重芝士乳酪条的做法步骤

步骤 1

1，首先把消化饼干放在密封袋中，排出空气，用擀面杖，把消化饼慢慢擀碎。我觉得这个方法及简单又方便，不用拿粉碎机打碎的。

步骤 2

2，融化已经称重好的黄油，放在微波炉盖好保鲜膜，稍微叮一下，时间不要太长，会爆的。

步骤 3

3，分几次把黄油加入消化饼内，充分拌均。

步骤 4

4，拿一个长方形模具，放入油纸，是为了脱模方便，入门级不建议使用活底模。很容易进水。其实脱模也不难的。

步骤 5

5，倒入已经均匀搅拌黄油的消化饼，然后拿小勺子，尽量紧致的压实。放入冰箱冷藏，不是冷冻哦。

步骤 6

6，奶油奶酪，拿出来切小块室内常温融化，我心比较急，所以连盆隔热水少许泡了会，等会打起来方便一些。用打蛋器，用最低一档开始打，大到无颗粒状态，依次加入糖粉，牛奶，和两个全蛋的蛋液。

步骤 7

7，打的比较顺滑，然后加入半个柠檬量的柠檬汁。很多方子都说没有可以省略，但是我个人觉得，最好不要省略，因为这款单品已经蛮腻味了，如果有需要清爽口感，靠的就是这个柠檬。

步骤 8

8，用筛子筛入玉米淀粉，一定用筛子，不用筛子肯定会影响口感。

步骤 9

9，把前面冷藏的饼干底拿出来，这个时候就要开始预热了。我使用的烤箱是180度，20分钟。使用水浴法，最下层放入有水的烤盘。

步骤 10

10，在硬硬的饼干底上铺满蓝莓，蓝莓用新鲜蓝莓，用厨房纸吸干多余水分，必须要吸干水份。

步骤 11

11，倒入好无颗粒状的液体，轻震去起泡。上面再放几个蓝莓。蓝莓经过高温会爆浆，蛮好玩，又好看。个人觉得新鲜蓝莓更好吃。

步骤 12

12，放入烤箱，上下火175度，50分钟，50分完成后，如果没有上色，再下面烤盘中加水，烤箱湿度影响表面是否开裂。如果么上色，在调到180度，上下火，40分钟。（注意第二次上色时候，下面烤盘水还有吗，如果没有一定要再加，我就没有加，所以表面有细微裂纹）

步骤 13

13，时间到了，不要急于拿出来，就放在烤箱内降温，过了一段时间，拿出来，常温放置一会放到冰箱内，冰5～6小时，非常美味。蓝莓酸甜可口，而且不会腻。

蓝莓重芝士乳酪条的小贴士

奶油奶酪，可以早点拿出来软化。蓝莓可以换别的水果。

菜谱创建时间：2017-06-19 01:35:20