多肉植物馒头

作者： 鑫心欣

这是馒头，形似多肉植物的馒头。 应厨友@茶米的强烈要求，把自己的创意出品发到了自己的菜谱下。将所得所获与盆友们分享。 因为是第一次尝试编辑菜谱，所以难免有疏漏之处，敬请谅解，我会边学习边完善。

用料

• 普通面粉: 200克
• 酵母: 2克
• 水: 110克左右（根据面粉吸水性自行调整水量）
• 白糖: 少许
• 黑芝麻炒熟磨成的面 50克
• 红曲粉: 少许（红曲粉要与白面1:10比例混合）
• 食用色素: 绿色 少许
• 纸杯: 4个

多肉植物馒头的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖加水揉成光滑面团。

步骤 2

面团在发酵前，分出2/3与黑芝麻面混合成黑面团，剩下1/3加入绿色食用色素，揉成绿色面团。

步骤 3

分别发酵至原来面团的两倍大。

步骤 4

发酵好后，揉面排气。将黑色面团分成70克左右的剂子4个，揉圆直接放入纸杯里，再次发酵。

步骤 5

绿色面团，搓成长条，揪成拇指肚大小的剂子，根据所做多肉植物准备好数量，一个植物大概20个左右。

步骤 6

注意:剂子可以由大到小的揪，这样多肉植物的外层叶片可以大些，越往中心叶片越小，要遵循植物的生长规律哟。

步骤 7

看图，把每个小剂子搓成小水滴的形状，再用拇指和食指捏住面塑成多肉叶片的形状。

步骤 8

想怎么捏就怎么捏。

步骤 9

只要自己喜欢就成。

步骤 10

再来一遍。

步骤 11

小水滴的样子，这盆做的叶片小。

步骤 12

对了，对了，对了重要的事情说三遍，取发酵好的黑色面团贴叶片前，一是要修剪纸杯的高度，二是要在面团表面涂点儿清水，起粘合的作用。

步骤 13

把一片片叶子从外向里排列组合。

步骤 14

再来一个圆形叶片的。

步骤 15

整形完成。

步骤 16

越到中心越要细致的处理。

步骤 17

用水粉笔沾水再沾混合好的红曲粉，在每个叶片尖儿上轻点一下下。

步骤 18

所有的肉肉都入锅了。

步骤 19

来来来大家亮亮相吧！不需要发酵直接蒸10分钟……关火就好了。

步骤 20

为了让这盆名为“雪爪”的肉肉更逼真，出锅后再撒上点干面粉。

步骤 21

来张近照，多肉与多肉真真假假，是不是分不清楚啦！

步骤 22

特写——身份照。

步骤 23

美美哒！

步骤 24

芝麻香的花盆。

步骤 25

再来一张对比照，我叫“钱串儿”，根本没有可比性，我们一点儿都不像。

步骤 26

肉肉的肉肉。

步骤 27

掰开来一口，绝对多肉馒头的味道。

多肉植物馒头的小贴士

无需再次发酵，因为在做每一盆植物的时候，已经有很长的发酵时间了，我的第一盆植物由于等待时间太长（为了编辑菜谱要不停的拍照，耽误了很多时间）发的太大，毁掉了啦！建议开始做的肉肉低温保持。还有为了健康尽量少用色素，用各种蔬菜汁代替。

菜谱创建时间：2017-06-18 16:41:12