海鲜饭

作者： 菜小圃

海鲜饭也是我们家最受欢迎的饭食。饭中有菜，菜中有饭。米饭吸收了海鲜的味道变得格外好吃。丰富的色彩也让人食欲大开。吃海鲜饭像在挖宝，一会吃到个虾，一会从饭里挖出个蛤蜊，哈哈，还蛮有意思的。这里是山塞版的海鲜饭，介意的亲慎入哈。

用料

• 米 半斤左在
• 虾 十五只
• 鱿鱼头 4个
• 文蛤 大些的20个
• 芹菜（只要茎） 一把
• 洋葱 1千
• 葱姜蒜 适量
• 盐 4克
• 胡椒粉 少许
• 藏红花 1小撮
• 胡萝卜 1根

海鲜饭的做法步骤

步骤 1

光备料就弄了七碟八碗的。

步骤 2

加入水，熬成汤，捞出虾头虾壳待用。

步骤 3

藏红泡水，洋葱切碎，芹菜切碎，蘑菇切片，胡萝卜切丁，鱿鱼切段。

步骤 4

虾剪须，洗净，控干水分。

步骤 5

文蛤买回后养养吐沙后洗净。

步骤 6

锅中放油下葱姜蒜碎爆香，依次下入虾，文蛤，鱿鱼须翻炒，然后下蘑菇片，胡萝卜丁，事先淘洗好的米，加盐，胡椒粉继续炒匀。

步骤 7

然后加入虾壳汤，藏红花水，开大火盖锅闷煮，开锅后，大火转小火，将饭闷熟。

步骤 8

闷饭的功夫，另起一个锅，将芹菜碎，洋葱碎分别炒至断生，保持脆爽的口感，装盘待用。

步骤 9

海鲜饭闷好后，将洋葱碎，芹菜碎撒在饭上，拌匀出锅。

菜谱创建时间：2017-06-18 14:10:50