粉蒸肉

作者： 赤背毒蛛

用料

• 大米 500克
• 江米 250克
• 带皮五花肉 750-1000克
• 红糖水 适量
• 十三香，黑，白胡椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 老抽，生抽，鸡精，料酒 适量
• 土豆或红署 适量
• 蚝油 适量

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

大米，江米放十颗左右花椒，一个八角，中火炒，把米炒发黄。放凉到入料理机打碎。

步骤 2

五花肉切片，放入上面所有调料拌均，最后放红糖水，在放米粉拌均，放上二三小时上火蒸(我通常放一晚上，更入味)

步骤 3

土豆红署放下面垫底，码肉。上火蒸60分钟，想吃更软的就多蒸20分钟。水一次放够！中途不开锅，开锅影响口感！

步骤 4

蒸好准备出锅前撒点葱花，增加色彩，食欲！

步骤 5

开吃吧！！非常美味！！

粉蒸肉的小贴士

少放盐，蚝油，郫县豆瓣酱都自带有盐味

菜谱创建时间：2017-06-18 09:49:01