羅氏豆腐

作者： 珍安静

一个爱吃各种豆腐的女汉子 偶然知道了用豆浆可以做豆腐 开始了各种研究，各种实践 经过一周，把豆浆做好好吃又好看

用料

• 黄豆 100g
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 水 适量
• 葱 适量
• 鸡蛋 5个

羅氏豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆需提前一晚泡制

步骤 2

我用的是果语原汁机榨豆浆

步骤 3

榨好的豆浆需煮透，在煮沸的情况下多煮3-5分钟

步骤 4

把5个鸡蛋去壳搅拌均匀

步骤 5

豆浆冷却到30-45度间，取300ml的量加入鸡蛋液中混合搅拌均匀

步骤 6

蒸的时候用保鲜膜或保鲜袋把碗口封起来，以免水滴进去，蒸出的豆腐不漂亮有一个一个的气孔（这次忘拍了，用第一次做的拍给大家看看，亲们不要嫌弃哈）

步骤 7

出锅后，待豆腐凉了在脱模，用手按按四个边（因为我用的是正方形的玻璃碗）用菜板反扣

步骤 8

脱模后的豆腐是介个样子滴，素不素有点丑啊😝😝😝

步骤 9

用刀切成一片一片的

步骤 10

放入锅中煎炸至金黄即可，加入淀粉水，盐，酱油即可

步骤 11

成品出锅了 味道非常棒

羅氏豆腐的小贴士

脱模要注意，我借用了小板刮，脱出来的还错哦

菜谱创建时间：2017-06-18 09:27:52