泡椒牛肉～超嫩～（by sususu726）

作者： sususu726

在法国留学中 四川人😁大部分都做川菜 自从发现法国超市也可以买到类似国内的泡椒后 无数的菜都可以用上泡椒了 各种菜的辣度也上升了几个度啊哈哈哈

用料

• 用来炒的牛肉
• 腌肉调料
• 生抽 一点点（因为炒的时候还要加）
• 孜然粉
• 料酒
• 水淀粉 就是淀粉加水
• 五香粉
• 黑胡椒粉
• 盐 一点点
• 炒制牛肉时
• 泡椒和泡椒水
• 姜片 泡姜最好
• 蒜片
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 味精或鸡精
• 花椒

泡椒牛肉～超嫩～（by sususu726）的做法步骤

步骤 1

先来一张我在法国super u 超市买的泡椒，还有同款的泡红椒哈👆当然国内的同学到处都可以买的到哈

步骤 2

先将买来的牛肉切成小丁或者小片，这个看个人的喜好，用上面所有的腌料和牛肉拌匀，腌制至少15分钟（我是腌制了一夜）。

步骤 3

开大火，倒适量的油，油已经9成熟了后 （别问我9成熟是多少哈哈哈哈，反正我觉得炒肉的油温需要已经比较高了后再下肉，这样肉会比较嫩）。牛肉变色后立刻盛起来待用。

步骤 4

重新开大火，倒入适量的油，放入蒜片和姜片，花椒，干辣椒，和泡椒，炒出香味后倒入一些泡椒水。

步骤 5

倒入刚刚炒过一下的牛肉，倒入生抽，一点点老抽，鸡精或者味精。（个人建议可以放一点点糖，是可以提鲜味的，不放也没什么的。）

步骤 6

炒到大概差不多的时候就可以起锅装盘了～一盘嫩的不行的泡椒牛肉就出锅了，因为我特别喜欢吃辣，泡椒还是多放了几个的～好好享受吧～✌

菜谱创建时间：2017-06-18 03:40:43