酥油小烧饼

作者： 哈哈爱烘焙

小时候4毛一个的带酥烧饼，怀念那时候的味道，改良了一下，味道如初。

用料

• 酥皮材料
• 美玫低粉 550克
• 糖 40克
• 盐 9克
• 猪油冷藏 190克
• 温水 250克
• 油酥
• 猪油冷藏 165克
• 美玫低粉 375克
• 内馅油酥 关键，不加不好吃
• 菜籽油 300克
• 美玫低粉 150克
• 盐 5克
• 葱 适量

酥油小烧饼的做法步骤

步骤 1

油酥油皮制作，参照蛋黄酥或者各式酥皮制作，很简单，就没拍图 说说此图内馅，将锅热放油，等温度升高至手至油面10公分左右感受到热度并且觉的烫人加入面粉快速搅拌，加入盐，最后加入葱，放凉备用 将油酥内馅如图放入

步骤 2

上折一道，下折一道

步骤 3

将此对折并且捏紧两边

步骤 4

像捏汤圆一样收口

步骤 5

反过来用擀面杖擀成椭圆，刷上全蛋液

步骤 6

撒上黑芝麻

步骤 7

中层，175度18分钟

步骤 8

烤至烧饼出香味，蛋液变黄，并且表面起鼓

酥油小烧饼的小贴士

每个烤箱的温度不一样，时间肯定不一样，多试几次，总会找到适宜的温度，关键多尝试。 酥皮我参考的下厨房友友，内馅自制，非常好吃的一款烧饼，喜欢的小伙伴可以自己尝试做做

菜谱创建时间：2017-06-17 21:24:21