茴香肉包

作者： 是爱吃的小鱼儿吖

从父亲家里拿了三把茴香回来，研究着怎么吃 老公说三姨的茴香馅最好吃，于是乎电话打过去讨教了方案，动手做起，事多的老公告诉我 包子不要太大也不能像笼包 ，伸手比了个大小给我，像个没长大的孩子😁，当包子成功出来那一刻幸福感由然而生，不知道是否吃出了回忆的味道。

用料

• 猪肥瘦大概三肥七瘦 300克（大约忘记称了）
• 面粉（中筋） 900克
• 糖 40克（面粉）适量（肉馅）
• 盐 面粉和馅各按口调
• 酱油（生抽） 馅料中可多放些 观察馅的颜色
• 植物油（我用的豆油）
• 姜 姜泥
• 葱 葱末
• 茴香 三小把
• 酵母 九克
• 料酒

茴香肉包的做法步骤

步骤 1

首先处理肉 半冻得肉 切至大米粒大小稍剁即可，将各种调料除茴香与盐加入肉中 搅拌均匀。

步骤 2

将茴香洗净开水烫过 之后切成小丁加入肉中再继续搅拌加盐看着馅的情况决定是否加酱油与油。搅打上劲后可放冰箱腌制

步骤 3

面粉加少量油 加面粉量一般的水，加糖、盐 揉成光滑的面团 进行发酵，要记得盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。发成两倍大以后大约一个小时左右夏天时间短冬天长。用手在面团上戳个洞 面团不回缩不塌陷就代表发酵的刚刚好。

步骤 4

发酵好的面 分块整形 稍醒发后 按每个小剂子24-27克左右的重量分割，擀成皮后盖上屉布醒发 大概十五至二十分钟后开始包

步骤 5

锅中烧水，屉中放好潮湿的屉布，包好的包子码入屉中没个包子之间要留有空隙，待水开后上锅蒸20分钟。

步骤 6

二十分钟后出锅喽，香味飘出来喽～

步骤 7

开吃吧，哈哈

菜谱创建时间：2017-06-17 16:09:20