低脂健康软欧面包

作者： 美优迅

2014年底在孩子的家校群里看见同学家长自己做的各种美食，一时兴起，买了烤箱；各种烘焙食材、模具、工具。下载了几个美食app，微博、公众号也是各种关注烘焙达人，试做了N种菜谱，只有这款低脂健康软欧面包最受家人喜爱（尤其是我老爸）。今天可能是心情太好吗？~~居然想写菜谱了，哈哈哈哈😄

用料

• 高筋面粉（新良） 250克
• 全麦面粉（风筝） 50克
• 鸡蛋 1只
• 水 水和鸡蛋的总量在170-175克
• 酵母（金燕子） 3克
• 红糖（甘汁园纯正红糖） 30克
• 盐 3克
• 橄榄油 20克
• 燕麦 随意
• 红枣 随意
• 核桃（烘烤） 随意
• 蔓越莓 随意

低脂健康软欧面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，坚果类提前烘烤（150度10分钟无需预热），所有的坚果燕麦等都没有称量，根据个人喜好。

步骤 2

除了坚果燕麦类，所有的食材放入搅拌盆，低速转高速揉至出筋出膜后添加坚果类。

步骤 3

盖保鲜膜室温发酵（现在的温度太适合做面包了，全部室温发酵，不看时间，看状态）。

步骤 4

发酵到1-2倍大

步骤 5

取出，轻压排气。

步骤 6

分成两份，揉圆醒发十分钟。

步骤 7

整形

步骤 8

喷水，盖保鲜膜二次发酵。

步骤 9

二发结束，喷水，撒粉，割包，烤箱预热200度，烤25分钟，上色及时盖锡纸。

步骤 10

面包出炉啦！

步骤 11

今天一共做了3倍的量，全部打包送人，就没有切片，这张图片是之前的（只有蔓越莓、核桃），面包基于健康考虑，没有使用白糖及黄油，用了红糖和橄榄油。创建此菜谱纯属记录生活心情🌻🌻

低脂健康软欧面包的小贴士

照片未经处理，只添加水印，凑合看看喽，嘻嘻！

菜谱创建时间：2017-06-17 15:28:21