煎饺

作者： 离开-2

像别人菜谱说，速冻饺子或者买饺子馅儿简直太懒了嘛。是我们家喜欢的口味，有点脆，有肉（我喜欢牛肉但是馅儿包面饺子还是猪肉好一些。），不带甜，少水的馅，分量没有计较。烫面的皮，或者一般也好嘛。照片没有照。

用料

• 猪肉糜 大概掌握得到
• 鸡蛋 两个（馅儿少放一个）
• 菜油 纯肉馅不用油。
• 辣椒油 少许
• 虾皮 增添味，不要也好
• 白菜碎 少许。可以换成嫩藕碎。
• 芹菜碎，香菇末 香菇末少。
• 葱末，姜末，蒜末 葱很少，不要抢味。
• 酱油 如再加耗油，但是我用不惯。
• 盐 很少，酱油也有味道了。
• 麻油 芝麻油增添味不要也可以
• 料酒
• 胡椒粉或者花椒粉 五香粉一点也可以，不要也好。

煎饺的做法步骤

步骤 1

饺子用做的或者买的饺子皮包好（菜谱有这么多。在市场买也方便。）

步骤 2

锅里油少倒点。煎，翻面，两面金黄（喜欢硬壳和带锅巴的再煎一会。但是别弄黑湫湫的了。） 到最后掺开水泡过饺子，盖锅盖闷一会儿（就会软和。），再出锅。

步骤 3

饺子一次做几十个放保鲜袋扎紧，冰箱冻起。吃的时候就煎。 我觉得煎和煮还是有些区别的，比如煎饺子菜多一点的好吃，夹一点肉馅。煮饺子肉多一点的好吃，带一些菜，包括藕碎。

煎饺的小贴士

平一些的锅儿最好。 #肉糜:胛子肉和肥的一齐绞，不带皮。（如果纯肉略肥点的好吃点。） 辣椒油： 家里辣子油很辣。不喜欢吃辣就不要。 芹菜碎： 脆，我不喜欢韭菜或者葱子的浓重味道你喜欢随便。 香菇只是有点菇味，吃起来像肥肉。不要也可以。换成韭菜或者葱子也可以。 口味各异你喜欢单调点的馅减少就是，配料的提示不好直接弄在上面所以在贴士。这是我喜欢吃的馅儿。

菜谱创建时间：2017-06-17 13:54:40