陕西蘸水面

作者： 西太后爱吃吃吃

用料

• 西红柿 个1.5
• 鸡蛋 个2
• 蒜 瓣5
• 盐 适量
• 小葱 根2
• 青菜 适量
• 面粉 克
• 白胡椒粉 适量
• 油 适量

陕西蘸水面的做法步骤

步骤 1

和面，然后盖上保鲜膜醒20分钟，期间多揉几次。（和面教程已发）

步骤 2

切葱花，蒜片。把西红柿切成块（最好去掉西红柿皮在切块）

步骤 3

锅里放入适量油，又热，切好的葱沫，蒜片。

步骤 4

葱姜炒香后，放入切好的西红柿块，翻炒

步骤 5

翻炒西红柿至糊状。

步骤 6

翻炒过程中加入生抽。放盐。

步骤 7

炒好的西红柿酱加水，煮开。

步骤 8

把打好的鸡蛋，转圈倒入锅中，用筷子快速搅开。放点白胡椒

步骤 9

和好的面，擀开，差不多筷子那么厚。然后刷油，刷一面，盖上保鲜膜，反过来再刷一面，刷完再盖上保鲜膜。醒20分钟。（盖两面的保鲜膜，为了不把油弄的案板上到处都是，收拾起开比较方便）给锅里烧一锅下面水备用。

步骤 10

醒好面，切成宽条，然后扯开，很好扯。

步骤 11

给烧开的锅里，下面。水开点水，点开次就可以捞出，过凉水。

步骤 12

盛出来，泡进凉水里，吃的时候，一根一根挑进碗里。

步骤 13

忘了放油泼辣椒

步骤 14

可以吃了

菜谱创建时间：2017-06-17 13:28:54