茶叶鹌鹑蛋

作者： 将at

真正茶叶蛋，不需要摆其他香料，上色也不靠酱油，只添加茶叶和盐。 只要茶叶够香醇，那味道会令你终身难忘。

用料

• 鹌鹑蛋 45个
• 铁观音/茉莉花茶 60克
• 盐 10克
• 自来水+纯净水 500ml+500ml

茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

一斤多点鹌鹑蛋，45枚，洗净。

步骤 2

用自来水冷水，盖着锅盖煮开，关火焖几分钟。

步骤 3

把锅里的热水倒了，用勺子背砸碎每一枚鹌鹑蛋。

步骤 4

铁观音味道最香，茉莉花茶次之。

步骤 5

用茶包装起约60克。

步骤 6

锅内装500ml纯净水，把茶包放入，中火煮开。

步骤 7

加一大勺盐。

步骤 8

放入鹌鹑蛋，烧开后就关火。关火后盖着锅盖焖。

茶叶鹌鹑蛋的小贴士

尝试下来：铁观音最香浓而且有回甘，茉莉花茶次之。并不是越贵的茶越适合。我发现太清淡的绿茶就hold不住鸡蛋的腥味。

菜谱创建时间：2017-06-17 10:05:43