香辣鱿鱼丝

作者： Karine1234

从小就爱吃的一道菜，以前是爸爸做给我吃，现在是我比我爸做的好吃！

用料

• 袋装生鱿鱼丝 1袋
• 东北干红辣椒丝 适量
• 朝天椒红干辣椒 3～4个
• 香菜 1把
• 蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 葱 半颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量

香辣鱿鱼丝的做法步骤

步骤 1

做菜前，提前将干鱿鱼丝放水里泡一夜，想吃的软些，还可以泡的再久点

步骤 2

泡好的鱿鱼丝冲洗2～3次，将蒜切片，姜切细条，葱、朝天椒、香菜切段备用，用一个稍大一点儿的碗盛放干红辣椒丝

步骤 3

锅中多倒油，待油熟后，将三分之二的油直接浇在干红辣椒丝上，并用筷子拌一下，尽量别糊了

步骤 4

油锅中倒入蒜片炒出香味，将浸泡后的鱿鱼丝沥干水后倒入一起炒，炒2～3分钟，看鱿鱼丝稍微变色即可

步骤 5

倒入过油的干红辣椒丝，将鱿鱼丝与辣椒丝炒匀，放盐，鸡精，继续翻炒

步骤 6

将姜丝、葱段、朝天椒段一并倒入，翻炒至熟后，倒酱油，出锅前，倒入香菜，翻炒几下，关火，装盘

香辣鱿鱼丝的小贴士

这个菜主要在于材料，尤其是干红辣椒丝一定不能买错；过油后的干红辣椒丝会很烫，拿盛放的容器时要小心别烫到手；最后就是炒炒炒，调料根据自己的口味放，尽量别炒太久，时间越久，鱿鱼丝越硬，嚼起来很累。 这是我上传的第一道菜，之前都是在这里跟大家学做菜，这次自己也发一个，希望能帮到大家～

菜谱创建时间：2017-06-17 00:20:07