火龙果慕斯蛋糕4寸

作者： 茉未

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用料

• 火龙果 个
• 鱼胶 克
• 奶油 克
• 糖 克
• 豆浆
• 酸奶 克
• QQ糖
• 开水 适量

火龙果慕斯蛋糕4寸的做法步骤

步骤 1

火龙果慕斯： 火龙果泥3勺 淡奶油50克 豆浆40克 糖15克（淡奶油用） 吉利丁2.5克 酸奶慕斯： 红枣酸奶50克 淡奶油50克 糖15克 吉利丁2.5克 镜面 QQ糖20克 开水20克 酸奶慕斯 1.将吉利丁片隔冷水泡软 2.将酸奶取出50克放入泡软的吉利丁加热融化后 3.将淡奶油加糖打发到细腻光滑稍有流动性即可 4.加了吉利丁片的酸奶放置手温状态，倒入淡奶油中 即为酸奶慕斯糊 5.底层放了一层戚风蛋糕，把慕斯液放入模具中，稍微震动模具，盖上保鲜膜冷藏半小时 火龙果慕斯 6.豆浆和果泥隔水加热 7.加入泡软的吉利丁 融化后关火 放置手温的状态 8.淡奶油加糖打发到细腻光滑稍有流动性即可 9.混合淡奶油和火龙果泥即可为火龙果慕斯液 10.把慕斯糊倒入模具稍微震动模具（这样做出来的慕斯会比较平滑，没有气泡） 11.继续冷藏2小时以上 镜面 12.QQ糖和开水溶化后手温状态用勺子舀进模具铺平镜面，继续冷藏2个小时以上凝固即可 13.电风吹热气吹一会就可脱模

菜谱创建时间：2017-06-16 23:46:22