海蛎紫菜煲

作者： 四毛光吃不胖

闽南很有名的一道菜，海蛎紫菜煲。 非常鲜甜可口，营养丰富。 ps.四毛家的头水紫菜非常鲜甜，可以生吃，不用清洗。

用料

• 紫菜
• 海蛎
• 瘦肉
• 虾皮
• 辣椒
• 蒜叶
• 姜片
• 盐
• 地瓜粉
• 生抽

海蛎紫菜煲的做法步骤

步骤 1

先洗好海蛎；

步骤 2

虾皮洗干净；

步骤 3

辣椒，蒜叶，姜片若干；

步骤 4

瘦肉若干切片，放入盐，地瓜粉及生抽腌制；

步骤 5

紫菜准备好；

步骤 6

热油，酥一下东山头水紫菜（即紫菜放油里煎一下），不要太旺，以免糊，正反面都过一下油，然后拿出备用；

步骤 7

热油下姜片，虾皮爆焦香；

步骤 8

海蛎爆干，注意水要沥干；

步骤 9

放入辣椒蒜叶；

步骤 10

加一碗水，放入紫菜爆香的姜片和虾皮，自己腌制好的瘦肉，翻一下。关火，放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下，水刚好收汁即可。（如果没有砂锅，就直接关小火焖15分钟）；

步骤 11

切记，不要放味精，东山紫菜可以免洗。而且鲜甜，不用味精的。

海蛎紫菜煲的小贴士

如果是四毛家的头水紫菜，不用放味精，不用清洗。

菜谱创建时间：2017-06-16 17:59:11