花雕冰醉龙虾

作者： 冬至食堂

炎炎夏日，用花雕、蜂蜜、生抽、话梅等做成的料汁腌制8小时的龙虾冰镇后口感弹性十足，花雕的酒香、蜂蜜的甜香和话梅的酸口随着虾肉在口腔里爆开混合，实在是太过瘾啦！

用料

• 小龙虾 20只
• 花雕酒5年 三分之一瓶
• 花雕酒3年 一瓶
• 生抽 一瓶
• 蜂蜜 半瓶
• 冰糖 20颗
• 咸味话梅 20颗
• 香叶 5片
• 八角 4个
• 红辣椒 2个

花雕冰醉龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净后入沸水煮10分钟，捞出自然放凉待用

步骤 2

做调汁：准备一个容器，确保足够深可以把龙虾全部泡入，倒入花雕酒（要是习惯淡点的酒味，就用三年的一整瓶，配三分之一瓶5年的；浓点的酒味，就配三分之一瓶8年的），生抽一瓶，蜂蜜半瓶，冰糖，放入辣椒、香叶、八角，最后就是话梅，最好是那种咸味话梅，多放点20几颗吧。泡入放凉的龙虾，放在冰箱冷藏入味8小时以上，就可以享用啦！

菜谱创建时间：2017-06-16 17:20:17