‍双‍椒‍鱼头

作者： 皇皇皇额娘

‍双椒‍鱼头 ‍很多年‍没有‍做‍了‍ ‍记得‍是‍在‍北京‍上学‍的‍时候 ‍同‍屋‍的‍湖南‍妹子‍‍教‍我‍的 ‍嗯⋯⋯‍瞬间‍想到‍了‍我‍孤独‍求学‍的‍时光 ‍好‍了 ‍吹‍个‍牛逼 ‍反正‍你们‍也‍‍知道 ‍我‍是‍学‍渣渣 ‍反正‍你们‍都‍知道 ‍我‍是‍个‍学渣⋯⋯

用料

• ‍鲢鱼头 ‍一个
• 剁椒 ‍一碗
• 蒜 8瓣
• 姜 ‍七八‍片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 白糖 ‍适量
• ‍耗油 ‍适量
• ‍蒸鱼‍豉油 ‍适量
• ‍泡椒 ‍一碗
• ‍食用油 ‍适量
• ‍啤酒 ‍一瓶

‍双‍椒‍鱼头的做法步骤

步骤 1

‍新鲜‍鱼头‍洗净 ‍去‍‍除‍里面‍黑‍‍膜 ‍用‍啤酒‍腌制‍一下‍炒‍‍出‍香味‍盛‍出来 ‍剁椒‍也是‍一样‍的‍步骤 膜 的‍‍黑膜 脏

步骤 2

‍剁椒‍泡椒‍切碎 ‍ ‍‍锅里‍热油 ‍放‍蒜‍末‍和‍葱姜末‍炸‍香 ‍放‍剁椒

步骤 3

‍鱼‍直接‍放在‍锅里‍蒸‍五‍分钟 ‍取‍出‍鱼头‍装盘 ‍表面‍涂‍薄‍盐‍和‍耗油 ‍盘子里‍淋入‍啤酒 ‍分别‍在‍鱼头‍上‍铺‍好‍‍炒‍过‍的‍剁椒‍和‍泡椒 ‍撒‍姜丝

步骤 4

‍大火‍蒸‍十‍到‍十五‍分钟‍试‍鱼头‍大小‍而定 ‍出锅‍后‍淋‍蒸鱼‍豉油 ‍另‍起锅‍热‍凉油 ‍加‍热‍至‍表面‍冒‍烟 ‍鱼面‍撒‍葱花 ‍浇‍热油 ‍完成

步骤 5

‍买‍了‍宽面‍煮‍好‍放在‍里面 ‍开动

菜谱创建时间：2017-06-16 14:02:37