法式乡村面包

作者： 安安爱吃面包

这种硬壳费牙的面包，我其实是不怎么喜欢的，但是宝爸很喜欢，说是面包就要做成这样式的，无油无糖，才算是主食嘛。不过讲真，如果让我在这种硬壳面包和馒头里面二选一，我还是喜欢后者，先不说味道，最起码不费牙呀~

用料

• 法式面包粉（T55） 175克
• 全麦粉 45克
• 黑麦粉 30克
• 水 175克
• 酵母 3克
• 盐 4克

法式乡村面包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀成比较湿粘的面团。

步骤 2

冷藏发酵17小时，内部充满气泡。

步骤 3

沾上手粉，将面团取出揉匀滚圆。

步骤 4

藤篮中筛一层黑麦粉，然后将面团收口向上放入藤篮中。

步骤 5

最后发酵至满模。

步骤 6

将面团倒扣在烤盘上。

步骤 7

表面割井字口。放入烤箱中层，上下火200度30分钟。

法式乡村面包的小贴士

这是一款免揉面包，只需要冷藏发酵即可，不需要费力揉面，做法特别简单哦~很适合妈妈族和上班族以及像我一样的妈妈上班族。。。

菜谱创建时间：2017-06-16 08:01:24