自制烤鱼(烤箱)

作者： Miss_zhu

很多人都是用的草鱼，鲫鱼，我是喜欢黑鱼硬硬的肉质，所以选的黑鱼，其实什么鱼都可以，怎么喜欢怎么来😝

用料

• 调料
• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 大葱 一根
• 香葱 几根
• 洋葱 1大个
• 香菜 一把(出炉时放就行)
• 酱料 (根据鱼的大小来)
• 鲜酱油 若干
• 盐 若干
• 黄酒 若干
• 孜然粉 若干
• 花椒粉 若干
• 生姜粉 若干
• 色拉油 若干
• 重庆火锅料 一小块
• 主菜
• 黑鱼 1条(根据吃的人多少买，我买了一斤多的)
• 配菜 品种根据自己喜欢来放，分量按照吃的人多少来放
• 西芹 几根
• 土豆 2个(中等)
• 红薯 3个(中等)
• 绿豆芽 1块钱
• 莲藕 一个
• 蒜香烤肠 一根

自制烤鱼(烤箱)的做法步骤

步骤 1

先买一条鱼，让小贩杀好，剖开鱼肚，鱼肚子里的东西全部挖干净(因为我不喜欢吃鱼肚子里的东西)接着像图中这样切开，可以平铺在烤盘里，鱼背上多开几刀 鱼洗干净，平铺放入烤盘，撒上盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉(正反面都要)

步骤 2

将小葱，大葱，洋葱，姜，蒜，全部切好，放入烤盘中，香菜最后放

步骤 3

像图中这样放好，腌制1小时以上

步骤 4

将配菜像这样全部洗好，切好

步骤 5

将配菜洗好

步骤 6

把步骤3里面的鱼单独拿出来，烤盘里铺上锡纸，将土豆，红薯铺锡纸上，在鱼的正反面刷上色拉油，酱油，放入烤箱中下层，230度，30分钟，(烤箱实际温度，请自行调节)

步骤 7

将火锅料切一小块下来，放入干净的锅中，加适量的水(不能太多，否则烤盘会溢出来)煮沸腾关火 同时将刚刚从鱼身上拿下来的葱姜蒜等调料放入锅中煸炒，再放入配料的西芹，豆芽，莲藕炒制几分钟，放入少许盐，鲜酱油，等鱼烤完后，将炒制好的蔬菜倒进烤盘中，再将火锅汤料倒在蔬菜和鱼表面，放入烤箱中上火200度，下火230度，烤箱中下层，40分钟，中间看了好几次，怕土豆和红薯不够熟透，所以多烤了一会儿

步骤 8

烤完，出炉的状态，撒上香菜，拌匀！

菜谱创建时间：2017-06-15 21:27:49