奶香麻薯蛋黄酥

作者： 八妃

发现某宝买的蛋黄酥跟自己做的就是不一样，很好奇它那种奶香是从哪里来的？自己琢磨着实验了一下，有一点接近，记录下方子（7个量）

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 100g
• 黄油 35g
• 淡奶油 30g
• 水 13g
• 奶粉 若干
• 油酥：
• 低筋面粉 70g
• 黄油 34g
• 馅：
• 豆沙 22g
• 咸蛋黄 1个
• 肉松 若干
• Q心馅（麻薯） 1块
• 辅料：
• 黑芝麻 若干
• 鲜蛋黄 1个

奶香麻薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮和油酥分别揉均，分剂子，油皮包入油酥赶开卷起醒10分钟；再次赶开卷起（不要来回赶，不要赶太长）醒10分钟，再次赶开卷起，中间压一下四面赶开

步骤 2

豆沙包入咸蛋黄、肉松、Q心馅（某宝买的）

步骤 3

步骤一包入步骤二

步骤 4

刷上蛋黄液，入烤箱180度5分钟，拿出来再刷一层蛋黄液，洒上黑芝麻。

步骤 5

烤箱180度，烤30分钟

菜谱创建时间：2017-06-15 20:41:07