宝宝辅食：虾皮香菇粉-8M+

作者： 窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢 日常经常用香菇粉来调味，做汤汁、炒菜都可以，香味立马变浓郁。 这次在单纯香菇粉的基础上加了虾皮一起制作，在增香基础上还能提鲜，直接可以代替盐来使用。 再者虾皮素有“钙库”之称，高蛋白，矿物质丰富。 日常做粥、面条这类的辅食时可以放一勺，也可以做汤、蒸鸡蛋糕等，成品会很鲜香。 适合年龄：8个月以上，对虾皮不过敏的宝宝（小小宝要磨很细） 难度：易 用具：平底锅/烤箱、砧板、刀、搅拌机/磨粉机 小芽营养问答 虾皮的营养价值？ 1、虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 2、虾皮矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 3、虾皮其实还有一种重要的营养物质“虾青素”，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。 无法确保买到虾皮是好的，需提前处理下，具体方法是： 用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

用料

• 淡干虾皮 30g
• 干香菇 15g
• #》选择淡味无盐虾皮，虾皮的选择在最后的小贴士中有写一些哈！

宝宝辅食：虾皮香菇粉-8M+的做法步骤

步骤 1

将干香菇洗一下表面浮尘泡发，将淡虾皮浸泡去咸味。 》如果用凉水泡的话，建议换3-5次水，用温水的话，泡2-3次就够了。 》整体泡的时间不建议超过20分钟哈。

步骤 2

将步骤1中处理好的虾皮沥干水分，用厨房纸擦干，尽量干一点。

步骤 3

泡发后的干香菇用厨房纸擦干，用刀切成薄片或香菇丁，切薄一点或小一点的细丁，等会弄干的时间可以缩短。

步骤 4

把虾皮和香菇都放入烤盘，上下火，120度，中层，烤40分钟左右，中间可以翻一翻。 》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。 》也可以用平底锅，无水无油，放入虾皮和干香菇，小火烘干，中间要时不时翻炒下。 》也可以加点白芝麻一起进去烘干，等会磨碎，那样成品会更香哈。

步骤 5

烘干后的状态，虾皮略微变黄，能闻到淡淡香味，一捏就碎，这样才能彻底磨碎，而且能保存。香菇手感完全干燥，冷却后可以轻松掰断。

步骤 6

放入料理机

步骤 7

打成粉，多打几遍，会更加细腻。 》如果你用料理棒的研磨功能，无法磨很碎，这种情况下，最后用筛子筛下就可以了，颗粒比较大的单独用来做其他食物。

步骤 8

完成，最后要装瓶，密封阴凉通风处保存，现在天气很热也可以冷藏保存。一般情况下可以放1-2个月，冷冻就可以放更长的时间啦！自制的虾皮香菇粉没有任何添加剂，不建议一次做太多。

宝宝辅食：虾皮香菇粉-8M+的小贴士

小芽碎碎念： 1、新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色。 2、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。 3、一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。 4、虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。

菜谱创建时间：2017-06-15 19:01:59