私房蒜蓉虾球

作者： 美味阿拉

蒜蓉虾球

用料

• 小龙虾尾 400克
• 蒜米 15颗
• 淀粉 适量
• 香叶 4片
• 砂仁 2颗
• 八角 2颗
• 桂皮 小块
• 姜 3片
• 冰糖 3颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 菜籽油 40克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 芝麻 适量
• 荷兰芹 1棵

私房蒜蓉虾球的做法步骤

步骤 1

蒜捣成蒜泥

步骤 2

加水，加淀粉搅拌匀后备用

步骤 3

小火炒香香料

步骤 4

开大火倒入洗干净的虾尾。用油多炸一下虾壳，虾味会很浓。

步骤 5

加料酒翻炒一会去腥，加清水，冰糖，生抽，盐

步骤 6

汁水快干的时候转中火，此时可以把香叶砂仁八角桂皮生姜清理出来。 虾肉黄黄的是菜籽油、砂仁的天然色素，不用担心。

步骤 7

待水基本干了以后，改小火利用锅里的油继续煎炸虾壳。

步骤 8

改大火，待锅内温度起来后，倒入开始准备的混入淀粉的蒜水，加鸡精迅速翻炒。

步骤 9

起锅装盘，撒芝麻，置荷兰芹~

私房蒜蓉虾球的小贴士

干炒的时候注意火候

菜谱创建时间：2017-06-15 13:00:05