给小朋友吃我们选择新蒸的米饭,蒸完放在容器内打散,再拌入纯橄榄油。
洋葱也要切丁,大葱香葱也可以。酱牛肉本来就是给孩子做的淡口,多放一些也没关系。蔬菜的选择很宽泛,只要是和牛肉在一起味道不太奇怪的都可以,但要注意如果放白菜丁之类的易出水的菜量要少一些,不然饭炒起来会很粘。西兰花之类的焯一下先。
热锅炒香洋葱
倒入杂蔬放盐,盐量以目前锅内菜量为准,就是加了盐炒一下盛出来吃也刚刚好的那种盐量。
菜炒蔫之后下米饭,在锅里均匀的炒散,这一步炒散的越散之后越好炒,这步不炒下一步一起炒也可以。此处可将火调小,慢慢炒也不担心糊。
将锅底露出来,把牛肉倒在中间。在牛肉上浇酱油、蒜汁、蚝油,只放酱油也可以,根据自家小朋友的口味调整,但是如果不放酱油放盐调味的话,效果很差。
最后慢火炒匀就可以吃啦
1.酱牛肉也可以换成新鲜的牛肉丁,在锅心将牛肉粒炒变色再和米饭炒在一起,增加酱油量即可。 2.只有后放肉类才能保持肉类口感嫩软,炒得老了通常孩子都不太能吃的好。 3.蒜汁蚝油之类提味的调料适量的给小朋友吃都没有什么问题,自制的话也可以,注意日常存放即可。 4.米饭拌入油很关键,不可省去。