制作葡萄干天然酵母

作者： 花小宋

用料

• 葡萄干 100g
• 水 300g

制作葡萄干天然酵母的做法步骤

步骤 1

葡萄干

步骤 2

称量100g葡萄干

步骤 3

加入300g水

步骤 4

密封常温放置

步骤 5

第二天：打开盖子补充空气，摇晃

步骤 6

第三天：打开盖子补充空气，摇晃

步骤 7

第四天：打开盖子补充空气，摇晃 （如有白色霉菌，擦掉后可继续发酵，如有大量霉菌无法清除并且气味腐臭，即不可使用，请扔弃）

步骤 8

第五天：打开盖子补充空气，摇晃 （发酵过程需3-7天，长短取决于室温）

步骤 9

第六天：打开盖子补充空气，摇晃 （所有的葡萄干浮起并且产生气泡，即将完成）

步骤 10

完成！

步骤 11

可冰箱保存几个月，之后效力变弱不足以发酵。 无需过滤，可直接用来制作发酵面团。

菜谱创建时间：2017-06-15 12:24:44