盐渍桜叶

作者： jue

在桜花凋谢落地的时候摘下的叶子，用盐腌制。把腌制的桜叶，用于桜饼和馅等。 桜大福的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102310211/

用料

• 八重桜的桜叶 适量
• 盐 桜叶重量的30%

盐渍桜叶的做法步骤

步骤 1

先称桜叶的分量，然后用清水将桜叶轻轻地洗净；

步骤 2

把桜叶一片片均匀地平放在蒸盘上；

步骤 3

蒸锅煮沸水；

步骤 4

将桜叶放在蒸锅，盖上锅盖，用大火蒸煮1分钟，有香味道出来就OK了；

步骤 5

蒸好后放入冷水中激凉，冷却后5～10枚叠起来；

步骤 6

把叠好的桜叶放入容器中，在桜叶上均匀地撒上盐(桜叶分量的30%)。铺上一层保鲜膜，用2倍分量的重物压在上面约2～3天；

步骤 7

2~3天后，把桜叶用保鲜膜紧紧包裹起来，放入可密封的袋里，放冰箱冷藏保存。

盐渍桜叶的小贴士

新腌好的桜叶是茶色的，而一年后的桜叶变成浅褐色，香味也慢慢变淡了。

菜谱创建时间：2017-06-15 01:31:38