家常卤味拼盘（下酒菜）

作者： 四毛光吃不胖

简单好操作的一道卤味拼盘，四毛个人是很喜欢这个牛腱子肉的，夏天备一些卤味，配点啤酒，感觉棒棒哒！

用料

• 五花肉
• 牛腱子肉
• 鸡蛋
• 豆干
• 盐
• 生抽
• 鸡精

家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净；

步骤 2

牛腱子肉洗干净；

步骤 3

买好的豆干备用；

步骤 4

煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；

步骤 5

五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；

步骤 6

放入生抽和适量盐和鸡精调味；

步骤 7

开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;

步骤 8

锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；

步骤 9

翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；

家常卤味拼盘（下酒菜）的小贴士

可以根据自己的爱好，蘸其他酱料食用

菜谱创建时间：2017-06-14 17:04:27