蜜瓜豆浆慕斯蛋糕

作者： 黄花

灵感来自cooking tree 但配方比例是我自己瞎琢磨的～ 蜜瓜来自阿落 (=´∀｀)人(´∀｀=) 用量可做6寸圆模一个～

用料

• 蜜瓜 1个
• 蛋黄 1个
• 豆浆 120g
• 砂糖A 15g
• 淡奶油 170g
• 鱼胶片 2.5片
• 砂糖B 15g
• 绿色色素 1滴
• 海绵蛋糕胚 1片

蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用挖球器挖出足够铺满6寸蛋糕表面蜜瓜肉（大约需要半个2斤的蜜瓜）

步骤 2

另一半的蜜瓜取肉切丁～（太靠近皮的部分不要哦，因为颜色相似，很容易切到，靠近皮的部分有时候会发苦

步骤 3

吉利丁片泡水软化

步骤 4

豆浆，蛋黄，砂糖A混合均匀

步骤 5

小火煮开即是豆乳卡仕达了

步骤 6

趁热加入泡软的吉利丁

步骤 7

然后过筛

步骤 8

淡奶油加砂糖B打发

步骤 9

然后和放凉的豆乳卡仕达酱混合成为慕斯糊

步骤 10

混合之后成这样～一定不是很稀的，很稀的话要往冰箱里放一下 不然等下蛋糕片会浮起来

步骤 11

把海绵蛋糕片铺底

步骤 12

倒三分一的慕斯糊在蛋糕上，铺上蜜瓜块

步骤 13

再倒三分一的慕斯糊，把蜜瓜大部分盖住

步骤 14

最后的三分一加一点绿色色素

步骤 15

然后倒进去模具里，震一下消除大气泡 ，冻4小时以上即可

步骤 16

脱模后，再把蜜瓜肉球放蛋糕表面装饰即可

步骤 17

还可以加一些薄荷叶

蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的小贴士

蛋糕片最好用海绵的，因为蜜瓜太重的，用戚风蛋糕片容易被压扁。

菜谱创建时间：2017-06-14 09:19:15