豉汁苦瓜

作者： 小亦小小

苦瓜清热又消暑，特别适合夏天吃的瓜菜。煲汤喝、酿肉炆吃和清炒着吃，用豉汁炒吃最简单。

用料

• 苦瓜 1根
• 蒜 3瓣
• 豆豉 适量
• 白糖 适量
• 鸡汁 少许
• 盐 少许

豉汁苦瓜的做法步骤

步骤 1

备好材料，把苦瓜开边挖干净瓜瓤切片，蒜头剁碎和豆豉洗干净备用。

步骤 2

锅烧热下油先落入蒜头豆豉爆炒香后再落入苦瓜翻拌炒均匀，加入砂糖倒入约半碗清水盖上锅盖煮约2分钟。

步骤 3

掀起锅盖见苦瓜变透明色，下鸡汁和食盐调味即可关火。

步骤 4

清炒的豉汁苦瓜味道甘醇惹味。

步骤 5

又可以加肉一起炒吃。 烹煮步骤基本一样，只是在料头起锅时候先落入肉炒三分熟再落入苦瓜烹炒。

步骤 6

这是把吃剩的豉汁蒸排骨用来煮苦瓜。

步骤 7

瞧，豉汁排骨炒苦瓜味道更浓厚。

豉汁苦瓜的小贴士

1,选锥形品种的苦瓜最好吃。 2,煮苦瓜适量砂糖更能带出苦瓜的苦中带甜的独有味道，不喜欢甜的可少放点，喜甜的稍多些。 3,喜欢苦瓜爽脆口感的炒煮时间减少，苦瓜转透明色即可关火。

菜谱创建时间：2017-06-14 02:15:53